Suikergevaar!

Synoniemen voor suiker

Veel fabrikanten van voedingsmiddelen proberen het gebruik van bepaalde ingrediënten, waaronder met name ook suiker, te verdoezelen. Ze weten namelijk ook wel dat bepaalde toevoegingen niet gezond zijn, of dat consumenten die liever niet consumeren. Daarom word op het etiket niet alleen de noemer suiker gebruikt, maar ook vele andere benamingen en synoniemen voor suiker (die vaak natuurlijker klinken). Als je dit niet weet heb je niet door dat er (nog meer) suiker aan een product is toegevoegd.

Hieronder een opsomming van de meest voorkomende synoniemen voor geraffineerde suiker.

- Tafelsuiker
- Kristalsuiker
- Bruine suiker
- Rietsuiker
- Basterdsuiker
- Poedersuiker
- Kandij(-suiker)
- Geleisuiker
- Vanillesuiker
- Maltodextrine
- Maltose
- Maisstroop
- Glucosestroop
- Fructosestroop
- Glucose-fructosestroop
- Dextrose
- Druivensuiker
- Sacharose
- Sucrose
- Melasse(-stroop)
- Invertsuiker

Zoals je ziet een flinke lijst met veel verschillende benamingen. Ze komen allemaal op hetzelfde neer: toegevoegde geraffineerde suiker.
Let dus goed op wat er aan een product is toegevoegd en en trap niet in deze misleiding.

En zo is het!!!

Superfood lunch met wilde zalmJarenlang is ons verteld dat je minder moet eten als je af wilt vallen. En jaren lang is het merendeel van de mensen die af wil vallen hier niet in geslaagd door minder calorieën te gaan eten. Tijd voor een nieuwe aanpak: op jouw perfecte gewicht (en gezondheid!) komen door voedzame voedingsmiddelen te gaan eten.

Waarom werkt calorie-beperking niet?
We hebben de illusie gecreëerd dat hoeveel calorieën we eten, gelijkstaat aan wat ons lichaam er mee doet. Geloof je me niet dat dit niet zo is? Eet dan eens een eetlepel lijnzaad, in zijn hele vorm. Kauw er normaal op en houdt de komende dagen je ontlasting in de gaten. Zie je hele lijnzaadjes? Dan heeft je lichaam er dus niks mee gedaan. De calorieën zijn binnengekomen, maar niet verwerkt. Dit is slechts 1 aspect aan calorie-beperking wat niet werkt.

Je loopt tekorten op
Je moet wel heel bewust met voeding bezig zijn, of heel veel supplementen slikken wil je op 1500 kCal alle vitaminen, mineralen, antioxidanten, gezonde vetten, hoogwaardige eiwitten en koolhydraten binnenkrijgen die je nodig hebt. Je loop dus tekorten op en dat is nou precies wat je lichaam niet leuk vindt. Als reactie begin je verlangens te krijgen om die tekorten aan te vullen. Aan vetten (chips), mineralen (chocolade), koolhydraten (brood, snoep) of wat jij maar te weinig binnenkrijgt. Combineer dit met het vermogen van je lichaam om wilskracht uit te schakelen waardoor het niet bij 1 handje of stukje blijft, maar de hele verpakking. De typische diëter is geboren. Dit ligt niet aan de persoon, maar aan het dieet!

Wat je eet maakt niet uit, zolang het maar weinig calorieën bevat
Snackverpakkingen van 100 kCal, dieetrepen en -shakes, light-producten… In afvallen zit veel geld, als je dit volgens de theorie van calorie-beperking doet. Ja, je krijgt weinig calorieën binnen met deze producten, maar nog minder voedingsstoffen dan met andere producten. Dit zijn allemaal lege producten, waardoor je lichaam alleen maar meer verlangt naar échte voeding.

Hoe dan wel?
Stop dus met calorieën tellen! Dit is wel het laatste waar je je zorgen over hoeft te maken als je af wilt vallen. Zorg er voor dat je voeding eet bomvol voedingsstoffen, dat je jebloedsuikerspiegel stabielhoudt en dat je voldoende slaapt. En wandel.

Het begint met slaap
Het lichaam heeft slaap nodig om te herstellen. En het lichaam doet er alles aan om dit te krijgen. Heb je te weinig geslapen? Dan geeft je lichaam signalen af dat je koolhydraten wilt eten. Snoep, brood, mueslirepen of fruit bijvoorbeeld. Zo gaat je bloedsuikerspiegel omhoog, waardoor je lichaam insuline aanmaakt om de suikers de cellen in te begeleiden. Maar je lichaam ziet te laat dat er voldoende insuline is, waardoor je teveel aanmaakt en er dus te veel suiker uit je bloed gehaald wordt. Je bloedsuikerspiegel daalt te ver, waardoor je slaperig wordt. Dan heb je de keuze, iets suikerrijks eten om de bloedsuikerspiegel weer te laten stijgen of gaan slapen. Slim van het lichaam hè?

Houdt de bloedsuikerspiegel stabiel
Dus nu weten we dat het lichaam allerlei rare dingen doet als je bloedsuikerspiegel schommelt. Dit is absoluut niet wenselijk als je wilt afvallen, want het zorgt voor nepverlangens naar voeding waar je lichaam geen behoefte aan heeft. Begin dus liever met een hartig ontbijt en eet fruit bij de maaltijden in plaats van los als tussendoortje.

Eet échte voeding
Misschien wel de belangrijkste in dit verhaal is échte voeding eten. Voeding rijk aan vitaminen, mineralen, gezonde vetten en meer. Dit zorgt namelijk voor een verzadigd gevoel, waardoor je niet gaat overeten of vreetbuien krijgt. Je wordt emotioneel stabieler wat het gemakkelijker maakt om ongezonde voeding te laten staan. Zo kom je in een positieve spiraal terecht! Denk aan:

  • granen en aardappels vervangen door zoete aardappels, quinoa en pastinaken
  • kipfilet (waar nauwelijks vitaminen en mineralen inzit) vervangen door biologisch rundergehakt, soepkip, lamsvlees, biologische eieren en vette vis
  • eet dierlijke superfoods zoals sardientjes, haring,bottenbouillon, orgaanvlees, oesters, mosselen, wilde zalm en eieren (ja, met de dooier!)
  • eet groenten, veel groenten. Probeer minstens de helft van je bord bij elke maaltijd te vullen met groenten. Avocado, broccoli, rode ui, tomaten, wortels, rode kool, aubergines… Varieer zoveel mogelijk
  • eet 2 stuks fruit per dag. Bessen als aardbeien, frambozen en blauwe bessen zijn echte krachtpatsers. Kiwi, appel, abrikozen, citroen, sinaasappel…
  • gebruik zoveel mogelijk kruiden en specerijen. Ze werken ontstekingsremmend, beschermen tegen kanker en zitten bomvol antioxidanten. Gember, knoflook, rozemarijn, oregano, kruidnagel, marjolein, tijm, kaneel en kurkuma steken met kop en schouders er bovenuit als ware superfoods
  • noten en zaden zijn een goede toevoeging. 2 paranoten per dag voorziet je van alle selenium die je nodig hebt, lijnzaad is goed voor de stoelgang en chiazaad is een goede bron van omega 3. Ook walnoten, amandelen en pompoenpitten zijn erg gezond. Dit zijn zulke krachtpatsers dat je aan een handje noten en zaden totaal per dag genoeg hebt
  • gezonde vetten hebben we voor elke cel in ons lichaam nodig. Gooi de margarine en spuitboter het huis uit en vervang dit door extra vierge olijfolie, kokosolie, biologische roomboter, ghee, vette vis, olijven, avocado, kokos of dierlijke vetten (van biologische oorsprong)

Beweging
En ja, beweging hoort er bij. Dan bedoel ik niet urenlang cardio zoals halve marathons lopen of 10 groepslessen in de sportschool. Er komt steeds meer bewijs dat dit eerder gewichtsverlies tegenhoudt. Ik bedoel wandelen en spiertraining. Dit is het meest effectief om op je perfecte gewicht te komen.

Gooi die weegschaal het huis uit
Het getalletje op de weegschaal zegt heel weinig. Wat je in de spiegel ziet en hoe je je voelt is veel belangrijker. Heb je mooie rondingen, ben je gespierd en voel je je super? Daar gaat het om! Veel buikvet is iets om voor op te passen omdat dit ongezond is. Maar super slank zijn en niet meer ongesteld worden (voor de vrouwen), haaruitval en broze nagels is juist niet waar het om gaat!

Zelfbeeld
Iets wat veel te weinig aandacht krijgt is je zelfbeeld. Ik hoor veel te vaak mensen die in korte tijd veel zijn afgevallen maar hun zelfbeeld niet hebben bijgesteld. Je bent mooi zoals je nu bent (ja, ook al heb je puisten en ben je 100 kilo te zwaar!) en je verdient het om lekker in je vel te zitten en een gezond gewicht te hebben. Doe dit alsjeblieft vanuit een positief zelfbeeld en niet uit zelfhaat, want dan is het een veel moeilijkere weg. Ga eens naakt voor de spiegel staan en benoem alles wat je mooi vindt aan jezelf. Je ogen, je billen, je haar… Focus je op het positieve en niet op het negatieve! Lukt je dit echt niet? Vraag dan eens aan je partner of je moeder wat ze mooi aan jou vinden. Ik weet zeker dat ze een hele lijst hebben!

Breakfast pancakes!

Ingredienten: 

- 1 banaan
- 3 eieren
- 4 a 5 el havermout
- 1tl kaneel, of speculaaskruiden.

Bereiding: 

Alles goed door de blender mixen, of gebruik je staafmixer.
Laat het beslag even 10min staan.
Verwarm een klein pannetje met kokosolie, en bakken maar! Pas op, de pannekoekjes verbranden vrij snel. 

* doe er lekker wat aardbeien bij, of bosbessen. Beetje palmsuiker of rauwe honing, en je hebt een heerlijk ontbijt. Of natuurlijk een lekker dessert. 

Superfood friet

 Ingredienten:

- 2 middelgrote zoete aardappels
- 2 el kokosolie
- Evt. 2 teentjes knoflook
- 1 tl zeezout

Bereiding: 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de aardappels en snijd eventuele donkere stukje eruit. Je hoeft ze niet te schillen.
  3. Snijd de aardappels in lange repen en week ze 30 minuten tot een uur in koud water. Zo verwijder je het zetmeel en worden je frieten knapperiger. En dat is wat we willen!
  4. Spoel de frieten een paar keer om en droog af met een theedoek.
  5. Smelt de kokosolie op laag vuur. Doe de frieten in een kom en giet de kokosolie erover. Meng het goed.
  6. Leg de frieten verspreid op een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi het zeezout erover en leg evt. de knoflook ook op de bakplaat.
  7. Zet de plaat 30-35 minuten in de oven. Hussel halverwege de frietjes zodat alle kanten goed gebakken worden.

 * oke, bij mij kwamen ze niet helemaal knapperig en krokant de oven uit, maar ze waren wel heel erg lekker! Ik heb zeezout en provencaalse kruiden gebruikt.

 

Lekkere lunch, of een hartig verantwoord tussendoortje.

Heel charmant is het niet, maar wel erg lekker! 

Ingredienten:

1 Avocado
2 Eieren
3 quinoa-rijstenwafels (voor de stevige trek ;))
kokosolie
Peper en oerzout, of himalayazout. (liefst geen keukenzout)

Bereiding:

Bak je eitjes lekker in de kokosolie.
Prak de avocado tot quacemole. Beetje peper en zout erbij, eitje erop! En smullen maar :)

Wat je eigenlijk echt in huis moet hebben.

Superfoods. Denk aan: goji-bessen, rauwe cacaopoeder, chiazaden. Hiernaast staat een link, waar je allerlei superfoods kan bestellen en bekijken. Het is maar net wat in jou straatje past.

Vervang alle zuivelproducten voor geitenyoghurt/melk en amandelmelk. Je hebt genoeg soorten melk die je kan gebruiken als vervangende voor koemelk, zoals: Rijstemelk, havermoutmelk, kokos/rijstemelk, en soyamelk.
Met het laatste zou ik oppassen. Soya producten zijn ook niet zo gezond namelijk, zie de link: soyaproducten als vervanger.

Alle margarine en becel producten de deur uit! Gebruik kokosolie of roomboter (ongezout).

Haal noten in huis! Wel ongebrand en ongezout natuurlijk. Denk aan, amandelen, walnoten, pecanoten, hazelnoten. Noten zijn cholesterol verlagend, en bevatten goede vetten die ons lichaam nodig heeft.

Vervang je brood door speltbrood. In ons dagelijks brood zitten erg veel suikers die onnodig zijn. De gluten van nu zijn ook erg gemanipuleerd, waardoor het eigenlijk zijn waarde heeft verloren en zorgt voor een hoge glycemische index. En dat betekend, vetopslag!!! Dus probeer ook daarvoor de noten en zaden te eten, en brood te vervangen voor spelt, rijstenwafels en havermout.   (zie ook de link over glycemische index)

Probeer meer witvlees/gevogelte en dan natuurlijk ook biologische, want ook met vlees wordt tegenwoordig gesjoemeld en die zijn ook zeker niet vrij van E-nummers. Vooral het kippetje wat alvast lekker gemarineerd is.  

En natuurlijk het heerlijke stukje vis, om niet te vergeten :) Vol aan goede vetten en voedingstoffen. Marineer het lekker in je eigen kruiden, zodat alleen jij weet wat erin gaat.

Super healthy 'taartje'

 

 

Ingrediënten (1 cakeje)

  • 1 goed rijpe banaan
  • 1 ei
  • 3 eetlepels havermout

Verder kun je vulling naar keuze gebruiken. Ik deed er een lepel chiazaden, een lepel rozijnen en wat kaneel in. Denk ook eens aan (gedroogd) fruit, noten, andere zaden, goji-bessen, kokosrasp. Een echte aanrader: speculaaskruiden!

 

Bereiding:

Alle ingredienten mixen en in een bakje 3min in de magnetron.
Je kan 'm leuk omflippen en op een bordje leggen, mooi rond taartje. Doe er lekker wat nootjes overheen, of nog wat kokosrasp en je hebt een heerlijk gezond, ontbijt, tussendoortje of toetje.

Amazeballs!!!

Ingredienten

  • 200 gram dadels
  • 170 gram verschillende noten
  • 60 ml kokosolie
  • 2 eetlepels rauwe cacao 
  • 1 eetlepel chia zaden

Bereidings:

Laat de dadels voor 15 minuten in water weken. Doe de rest van alle ingrediënten in de blender of keukenmachine en mix alles goed fijn. Doe vervolgens de dadels erbij en mix nog een keer. Schep daarna alles in een kom en laat het 10 minuutjes staan.
Maak er vervolgens balletjes van en rol ze in de kokosrasp. Leg ze een uur in de koelkast en daarna zijn ze ready om opgegeten te worden !

Bananenbrood

Een overheerlijk stukje bananenbrood, warm of lekker gekoeld in de koelkast. Het is mijn favoriet. 

Ingredienten: 

3 rijpe bananen
3 eieren
200 gr volkoren speltmeel 

toevoegen evt:
- rozijnen, gojibessen, vijgen, noten, cacaonibs.

 
Bereiden:


Zet de oven op 175 graden.
Meng de bananen en de eieren door elkaar, totdat het een gladde massa is geworden. Voeg de speltmeel erbij en meng het samen tot een drapperig papje. 

Doe het beslag in een cake-blik of wat voor een vorm dan ook, zolang het maar in de oven kan. Even een bakpapiertie in het blik is wel handig.
Dan 1 uur in de oven, ligt aan hoe sterk jou oven is. Als de bovenkant mooi goudbruin is, dan is ie klaar! Pas op, HEET! 

Stap 1

probeer die E621 en E951 eens uit je levenstijl te schrappen. Dit zijn dus al die lekkere chipjes, snoepjes, frisdranken, light-frisdanken, kant en klaar maaltijden, stoommaaltijden, eten uit een pakje of blik.
Zo en nu denk je vast, ik stop met eten, want er blijft niks over.
Nou nee, er is nog ZOVEEL meer... 
Gelukkig ligt de groente-afdeling vol met lekkere groentes die jij met verse kruiden kan bereiden in jou keuken, zonder dat meneer of mevrouw E-NUMMER er iets verkeerds aan heeft toegevoegd. Het is natuurlijk nog een stuk gezonder om biologische groente en fruit te halen, maar ik snap dat financieel niet altijd even prettig is. Als er een eko-plaza oid in jou buurt is, ga even langs en kijk of je daar je groente/fruit kan halen.
En dan het cliche drinken... veel water ja. doe er van de zomer lekker een limoen in, en gesneden komkommer met munt. Of gewoon aardbeien puree of peer, het is maar wat je lekker vind. Voeg dat samen met lekker koud water in een grote kan, en voila! Zoete koude drank. En je kan hier natuurlijk lekkere ijsjes van maken.
Voor de koude maanden:
Groene thee (kan natuurlijk ook in de zomer). Er zijn zoveel soorten groene thee, maar houd het op verse thee, van die losse blaadjes. Die zijn namelijk 9 van de 10x niet bewerkt en dus officieel verse thee ;).

Lekker amandelmelk koken, voeg er 1 el rauwe cacao poeder toe(te koop bij de tuinen of een eko-plaza), en heeee lekker warme chocomelk :) (doe er geen slagroom op, we hebben het hier over gezonde dingen :P ).

Gezond eten

Om maar meteen in huis te vallen, met de vraag: Wat is gezond eten?

Daarover kan je een boek schrijven.. Laat dat nou ook door heel veel mensen gedaan zijn, en iedereen heeft daar zo zijn eigen gedachtes over. Ook ik heb natuurlijk mijn ideeën en gedachtes over gezond eten.

Het begon allemaal toen ik van een vriendin  een boekje aangeraden kreeg met: Wat zit er in u eten.
Toen ik dat las, schrok ik me kapot, eigenlijk is toen de knop omgegaan en ben ik eens gaan kijken op de achterkantjes van onze producten die in de schappen staan, en dus ook in mijn koelkast.
BAH! Daar wordt je dus echt niet vrolijk van, en als je dan ook nog eens kijkt wat al die E-nummers voor je lichaam betekenen... Nou hou dan meteen maar op met eten, want alle schappen en koelingen staan vol met foute producten. Helaas is dat iets wat de mensen doen met ons eten, ze stoppen er spulletjes in (E621, ook wel monoglutamaat) om het eten lekkerder en smaakvoller te maken, maar met het gevolg: Oh, doe mij nog maar meer.. en meer... ik lust nog wel wat... gevolg: 5kg zwaarder, ongezonder en een spijt gevoel.
Daarop komend, gaan de mensen massaal aan light producten, want gelukkig kom je daar niet van aan. Dat klopt, suiker hebben ze eruit gelaten en aspartaam (E951) hebben ze erin gedaan, een chemische zoetmiddel wat flink kankerverwekkend, gezond he?! Laten veel van  die E-nummers nou ook je DNA en je hormoonhuishouding in de war gooien, waar dus juist ontzettend veel problemen uit voort vloeien.
TIJD VOOR GEZOND ETEN, en een leuk bijkomertje.... je valt af!

Even voorstellen

Mijn naam is Tessa en ik ben dol op gezond eten, maar vooral lekker eten.
Dus wat is nou een betere combinatie, om gezond en lekker samen te voegen tot een heerlijk recept.

Eigenlijk ben ik altijd al bezig geweest moet proberen gezond te eten, maar wat is nou eigenlijk precies gezond eten? Minder eten, light producten, mager eten, niet teveel vet, weinig suiker? Door de reclames wordt je eigenlijk van hot naar her gesleept, want die weten wel wat gezond en verantwoord is, zeggen ze...
Inmiddels ben ik daar achter gekomen dat, dat nou niet echt het geval is.
Op mijn website zal ik verschillende recepten en informatie met jullie delen over wat eigenlijk nou echt gezond is, en je je levensstijl zo kan veranderen, je er lichamelijk en geestelijk veel profijt van gaat hebben.